image-177904-arkadiki-kouzina.jpg

ΑΡΚΑΔΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Τα πιάτα που θα βρείτε στην ταβέρνα Κληματαριά Πιτερός είναι βασισμένα στην παραδοσιακή κουζίνα της Αρκαδίας, που ανέκαθεν σχετιζόταν, άμεσα, με την αγροτική οικονομία της ορεινής υπαίθρου.
Έτσι, από την αρκαδική κουζίνα δεν λείπουν τα χόρτα, τα λαχανικά, οι χυλοπίτες και τα όσπρια. Επίσης, σημαντική θέση έχουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα πουλερικά.

Εξέχουσα θέση έχει φυσικά το κρέας, χάρη στην κτηνοτροφική οικονομία πολλών ορεινών χωριών. Έτσι, στην αρκαδική κουζίνα βρίσκουμε άφθονο και άριστο ποιοτικά κατσικίσιο και αρνίσιο κρέας, καθώς και χοιρινό, με τη μορφή διαφόρων εκλεκτών μεζέδων. Όλα τα παραπάνω, συνήθως, συνοδεύονται από κρασί που παράγεται στην ευρύτερη περιοχή.

Τέλος, ξεχωριστά είναι και τα γλυκά της Αρκαδίας, πολλά από τα οποία φτιάχνονται από καρπούς και φρούτα της ευρύτερης περιοχής.